Mini quiche de bacalhau

Quiche de bacalhau. 

 A semana santa está chegando e como todos sabemos na tradição católica não se pode comer carne vermelha . Com esse motivo, trouxe a vocês uma receita de uma quiche de bacalhau, que tradicionalmente é uma torta aberta feita com massa podre e um recheio à base de ovos, creme de leite e toucinho defumado.
 Porém, hoje em dia se encontra uma  grande variedade de quiche, desde a tradicional francesa (o quiche Lorraine, com recheio de ovos,leite, bacon defumado e queijo) até aqueles com sabor de alho-poró, espinafre, salmão, entre outros.
 A minha dica de hoje é fazer de bacalhau, mas o recheio fica a sua escolha, pode ser de camarão, siri, o que preferir.

Ingredientes da massa:

1. 500g de farinha de trigo
2. 220g de manteiga gelada (só pode ser gelada)
3. 2 gemas
4. 100ml de água gelada (também só pode ser gelada)
5. sal à gosto

Ingredientes do recheio:

1. 400g de bacalhau (já dessalgado)
2. Azeite
3. 1 cebola picada
4. 400g de requeijão cremoso
5. 6 ovos
6. 400ml de leite
7. Salsa e cebolinha a gosto
8. Queijo parmesão ralado (dê a preferência aqueles para ralar na hora)

Modo de preparo da massa:

1. Em uma vasilha colocar a farinha e manteiga gelada.
2. Com as pontas do dedo tentar fazer uma farofa, mas cuidado para a manteiga não derreter.
3. Acrescentar os demais ingrediente e incorporar 
4. Deixar a massa na geladeira por uns 30 minutos

Modo de preparo do recheio:

1. Desfiar o bacalhau já dessalgado e refogar com o azeite e a cebola
2. Deixar esfriar
3. Em um recipiente, acrescentar os ovos, o leite, o requeijão, a cebolinha, a salsa e o bacalhau
4. Modelar a massa em uma assadeira de borda alta e acrescentar o recheio
5. Levar ao forno pré-aquecido à 200º durante 30 minutos.

Espero que tenham gostado dessa receita e façam em casa, pois irão adorar.